Hozzávalók:

• kb. 80 darabhoz:
• 1 narancs
• 12,5 dkg vaj
• 12,5 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 15 dkg étkezési keményítő
• 15 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék + a szóráshoz
• 2 tojás
• 2 tojásfehérje
• 17,5 dkg porcukor
• fél citrom leve

Elkészítés:

A narancsot forró vízzel alaposan megmossuk, héját lereszeljük. A vajat apró darabokra vágjuk.

A lisztet, az étkezési keményítőt, a cukrot, a kókuszreszeléket és egy csipet sót összekeverünk. Hozzáadjuk a tojásokat, a narancshéjat, a vajat, és 1-2 evőkanálnyi vízzel összegyúrjuk. Cipóvá formázzuk, és kb. 2 órára betesszük a hűtőbe. Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkánk kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és felhőket vagy virágokat szaggatunk ki belőle. Tepsire tesszük, és a sütőben kb. 12-14 perc alatt aranysárgára sütjük. Hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, beledolgozzuk a porcukrot és a citromlevet. Megkenjük vele a felhőket, megszórjuk kókuszreszelékkel, és egy éjszakán át száradni hagyjuk.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: másnap
1 darab: 234 kJ/56 kcal

Megjegyzés:

Fotó: CMA CUKOR