Hozzávalók:

• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 16 dkg sütőmargarin
• 7 dkg porcukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 tojás sárgája
• A kókuszhabhoz:
• 12 dkg porcukor
• 3 tojás fehérje
• 27 dkg kókuszreszelék
• A töltelékhez:
• ízlés szerinti mennyiségű eperdzsem

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a cukorral és a sütőporral, majd hozzáadjuk a margarint, jól elmorzsoljuk. Ezután beletesszük a tojás sárgáját, és összegyúrjuk. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, belehelyezzük a kinyújtott tésztát (én a sütőpapíron nyújtottam ki, és úgy tettem a tepsibe). 10 percre hűtőbe tesszük.

Közben a sütőt bemelegíteni, és a tésztát közepes hőmérsékleten 15 percig elősütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd eperdzsemmel megkenjük.

A tojások fehérjét a fokozatosan hozzáadott cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a kókuszreszeléket. Végül a kókuszos habot a dzsem tetejére kenjük, majd visszahelyezzük a sütőbe, és közepes lángon még kb. 30 percig sütjük, hogy a teteje szép piros legyen. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd felszeletelve tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Kgizike küldte. Köszönjük!