Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:nincs megadva
- sütési idő:nincs megadva
1 kg liszt
1 csapott ek. só
150 g porcukor
180 g olvasztott vaj vagy sütőmargarin
2 tojássárgája
reszelt citromhéj
150 g mazsola
40 g élesztő
tej szükség szerint
tojássárgája a megkenéshez
Elkészítés
Az élesztőt kevés forró tejben egy csipet cukorral megfuttatjuk. Kissé megmelegítjük a lisztet és összekeverjük a megkelt élesztővel, majd hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a langyos vajat vagy sütőmargarint, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat és annyi tejet, amennyit felvesz. Fontos, hogy a tészta inkább kemény legyen és ne lágy!
Jól összekeverjük a tésztát, majd hozzáadjuk a forrázott, rumban áztatott mazsolát, meleg helyre tesszük, és duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára tesszük, 3 egyforma részre vágjuk. Minden részből rudakat sodrunk és összefonjuk őket. A megfont kalácsot kivajazott vagy sütőmargarinozott pataki tálba tesszük, és kelni hagyjuk. A tetejét tojással megkenjük, és durva szemű kristálycukorral megszórjuk. Hideg sütőbe tesszük, így a tál együtt melegszik a sütővel. A kalácsot rövid idő alatt kezdetben forró, majd mérsékelt lángon készre sütjük. Ha a kalács teteje túl korán barnulni kezd, takarjuk le sütőpapírral!
A kész kalácsot a tálban hagyjuk kihűlni, majd szeletelve vajjal vagy sütőmargarinnal, kakaóval, lekvárral tálaljuk.
gyermekkel is készíthető