Hozzávalók:
125 g vaj,200 g liszt,1/2 pohár hideg víz,só.
töltelékhez: 500 g fehér krémsajt v.500 g túró, 0,5 dl tejszín,4 tojás,50 g vaj,150 g cukor,l cs.van.cukor,75 g liszt,l citrom,só.

Elkészítés:
A vajat apró darabokra vágjuk és elmorzsoljuk a liszt 1/3 részével.A maradék liszthez hozzáadjuk a vajat,egy csipetnyi sót és a hideg vizet.Kézzel gyorsan eldolgozzuk,alaposan összegyúrjuk,halmot formázunk belőle.Frissentartó fóliába tekerjük,és 30 percig a hűtőben pihentetjük. Kapcsoljuk be a sütőt,és készítsük el a krémet:tegyük egy cseréptálba a sajtot(vagy túrót),és a tejszínt,és dolgozzuk el kézi habverővel mindaddig,amíg homogén nem lesz.Egyesével hozzáadjuk a t.sárgákat,(a fehérjéket a másik cseréptálban gyűjtjük),az olvasztott vajat,a cukrot,van.cukrot.Kanalanként hozzáadjuk a lisztet,a citrom lereszelt héját,l kanál citromlevet.Végül hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjéket és egy csipetnyi sót.
Lisztezett lapon kinyújtjuk a tésztát,majd kibéleljük vele a kivajazott és belisztezett tortaformát.Sütőpapírral letakarjuk,és szárazbabot szórunk rá (a súly miatt,hogy lenyomja a közepét),majd 15 percig sütjük a sütőben.
Kivesszük a sütőből,eltávolítjuk a sütőpapírt és a babot.A krémet a tortára öntjük,a tetejét spatulával elsimítjuk,és újabb 30 percig sütjük a sütőben.
Ha kész,kikapcsoljuk a tortaformát,kicsúsztatjuk a tortát egy tálra,és hagyjuk kihűlni,majd pár órára hűtőbe tesszük.

Tanácsok:
Ezt az édességet hidegen tálaljuk,tehát időben készítsük el.

Elkészítési idő: 75 perc

A receptet beküldte: PIROS35