Hozzávalók

• elkészítés:60 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:170-180 ℃
• sütési idő:30 perc

• 250 g kalács
  200 g baracklekvár

• A tejes részhez

  500 ml tej
  1 db citrom reszelt héja
  1 db narancs reszelt héja
  vanília aroma

• A tojássárgás részhez

  5 db tojássárga
  70 g cukornak megfelelő folyékony édesítőszer

• A párolt almához

  600 g alma
  30 g cukornak megfelelő folyékony édesítőszer, vagy ízlés szerint méz
  1 db citrom leve
  1 db narancs leve
  kevés őrölt fahéj

• A habhoz

  70 g cukornak megfelelő folyékony édesítőszer
  5 db tojásfehérje

Elkészítés

A kalácsot felszeleteljük, majd egy tálba tesszük. A tejhez hozzáadjuk a lereszelt citrom és narancs héját, valamint a vanília aromát, majd felforraljuk. Ha felforrt, ráöntjük a kalácsokra, majd a tojássárgát habosra keverjük a cukorral, és ezt is a kalácsokra öntjük. A kalácsokat jól összekeverjük a ráöntött tejjel és a tojássárgával, majd egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsiben. Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk a citrom és a narancs levével, a cukorral, valamint a fahéjjal. A párolt almát a tepsibe, a kalácsra rétegezzük, majd 180 C-ra, kb 20 percre sütőbe tesszük. Ezután bekenjük a baracklekvár felével. A tojásfehérjéket a cukorral és egy fél csipet sóval kemény habbá verjük. A kész habhoz laza mozdulatokkal hozzákeverjük a maradék baracklekvárt úgy, hogy csíkos maradjon a hab. A habot eloszlatjuk az alma tetején, feltüskézzük, porcukorral meghintjük, és 170 C-on, kb 10 perc alatt készre sütjük.