Hozzávalók:
- 2 tojássárgája (friss legyen)
- 3-3,5 dl étolaj
- 1 evőkanál mustár
Elkészítés:
Alapszabály,hogy a hozzávalóknak azonos hőmérsékletűeknek kell lenniük.
A mustárt és a tojássárgákat elkavarjuk egy mélyebb edényben, majd előbb vékony sugárban, majd mikor el kezd besűrűsödni, akkor lendületesebben is tölthetjük az olajat hozzá.
Tartármártást is készíthetünk belőle:
Salátákhoz: cukor, só, citromlé, fehérbors, fehérbor, tejföl vagy joghurt hozzáadásával
Natúr sült húshoz: cukor, só, citromlé, szerecsendió, bors, fokhagyma, tejföl hozzáadásával
Megjegyzés:
Botmixerrel szoktam kavarni, így nem fröcsög. Így, hogy előbb elkavarjuk a mustárral a tojássárgáját, sokkal hamarabb, könnyebben összeáll a majonéz. Nem lehet elrontani és hamar elkészül!
A receptet Jabaki2 küldte. Köszönjük!