Majonéz III.

Hozzávalók:

  • 2 tojássárgája (friss legyen)
  • 3-3,5 dl étolaj
  • 1 evőkanál mustár

Elkészítés:

Alapszabály,hogy a hozzávalóknak azonos hőmérsékletűeknek kell lenniük.

A mustárt és a tojássárgákat elkavarjuk egy mélyebb edényben, majd előbb vékony sugárban, majd mikor el kezd besűrűsödni, akkor lendületesebben is tölthetjük az olajat hozzá.

Tartármártást is készíthetünk belőle:

Salátákhoz: cukor, só, citromlé, fehérbors, fehérbor, tejföl vagy joghurt hozzáadásával

Natúr sült húshoz: cukor, só, citromlé, szerecsendió, bors, fokhagyma, tejföl hozzáadásával

Megjegyzés:

Botmixerrel szoktam kavarni, így nem fröcsög. Így, hogy előbb elkavarjuk a mustárral a tojássárgáját, sokkal hamarabb, könnyebben összeáll a majonéz. Nem lehet elrontani és hamar elkészül!

A receptet Jabaki2 küldte. Köszönjük!