Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 1 közepes nagyságú csirkemell,
- 3 dkg vaj,
- 30 dkg karfiol,
- 2 sárgarépa,
- 1 petrezselyemgyökér,
- 1 adag majonéz,
- só,
- őrölt bors,
- csipetnyi majoránna és kakukkfű
Elkészítés:
A melleket kicsontozzuk, bőrüket lehúzzuk, az így kapott nyolc húsdarabot szeletekké verjük, majd kivesszük a sütőedényből. A megtisztított zöldséget sós vízben megfőzzük, szitán leszűrjük, feldarabolva összevegyítjük, a fűszerekkel ízesítjük. A sült hús levével kikenjük tűzálló tál alját, s a zöldségek egyharmadát elterítjük rajta. kevés majonézzel meglocsoljuk, ráterítünk négy hússzeletet, erre ismét egy sor zöldséget borítunk, kevés majonézt öntünk rá, egy sor húst, egy sor zöldséget, s arra rácsurgatjuk a megmaradt majonézt. A tálat alufóliával le fedjük, s a rakott csirkét sütőben megsütjük. Amikor megsült – vigyázunk arra, hogy a teteje ne piruljon meg –, a fóliát levesszük, a levét elpárologtatjuk, és forrón tálaljuk.