Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tésztához

  2,5 dkg élesztő
  5 dkg cukor
  2 dl tej
  50 dkg finomliszt
  2 tasak van. cukor
  1 csipet só
  2 tojás
  12 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 tojássárga a kenéshez
  diónyi vaj vagy sütőmargarin a forma kenéséhez, vagy sütőpapír

• Töltelékhez

  5 dkg puha mazsola
  20 dkg darált mák, vagy dió
  1 citrom reszelt héja
  2 ek. zsemlemorzsa
  1/4 kk. őrölt szegfűszeg
  1/2 kk. őrölt fahéj
  1 dl víz
  20 dkg kristálycukor
  2 ek citromlé

Elkészítés

Az élesztőt 1 kk cukorral, 1 dl langyos tejjel elkeverjük, felfuttatjuk. A maradék langyos tejben elkeverjük a maradék cukrot, a van. cukrot, a sót, a tojásokat, és az olvasztott margarint. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt, majd több részletben a tojásos-vajas vagy sütőmargarinos tejet, és szép hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Töltelék: a mazsolát vízzel leöblítjük, kevés rummal meglocsoljuk. A hozzávalókat hidegen összekeverjük. A tortaformát margarinnal kikenjük, vagy csak sütőpapírral kibéleljük. A megkelt tésztát munkalapon átgyúrjuk, téglalap alakúra kinyújtjuk. A szélén 3-3 cm-t kihagyva rásimítjuk a tölteléket, majd feltekerjük. Csigát kerekítünk belőle, és a tortaformába tesszük, a tekercs végeit szorosan összenyomkodva. Konyharuhával letakarva addig kelesztjük, amíg a tészta csaknem teljesen kitölti a formát, (20-25 perc). A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Megkenjük a tetejét tojássárgával és 1 órán át sütjük, (ha nagyon pirulna a teteje alufóliával le kell takarni, de át kell sülnie, tűpróba). Ha kihűlt, tortaszerűen szeleteljük.