Hozzávalók:
- 50 dkg fekete retek,
- 10 dkg márványsajt,
- 2 dl kefir,
- 1 szál póréhagyma,
- fél citrom leve,
- 2-2 evőkanál olaj és borecet,
- 1-1 evőkanál méz és mustár,
- 1 késhegynyi őrölt fekete bors,
- ízlés szerint só,
- a tálaláshoz néhány salátalevél.
Elkészítés:
a retket meghámozom, megmosom és letörölgetem, majd nagyon vékony karikákra vágom, a karikákat felcsíkozom (vagy almareszelőn lereszelem). A póréhagyma fehér részét tisztítás után hajszálvékony karikákra vágom, zöld részét pedig aprítógépben feldarabolom (vagy nagyon vékony csíkokra metélem). A hagymát és retket összekeverem és megsózom. Lefedve fél órán keresztül hagyom állni. A sajtot megreszelem.
a kefirt összekeverem a sajttal, citromlével, olajjal, mézzel, borecettel, sóval és borssal. A kissé levet eresztett, hagymás retekre a mártást rálocsolom. Jól összeforgatom, lefedem, és a hűtőszekrényben néhány óráig érlelem.