Hozzávalók:
- 1 db kisebb padlizsán
- 1 db kisebb cukkini
- 50 dkg paradicsom
- 70 dkg paprika (lehet színes)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- fűszerek ízlés szerint
- só
- olívaolaj
Elkészítés:
Ehhez az ételhez a padlizsánt meghámozom, kicsit besózva állni hagyom, majd lepcsöpögtetem és karikára vágom. A cukkinit hámozás nélkül felkarikázom, a paradicsomot cikkekre, a paprikát félkarikákra vágom. A hagymát apróra vágva olívaolajon megfonnyasztom, hozzáadom a paprikát, a cukkinit, megsózom és borsozom, kicsit később beleteszem a padlizsánt és a paradicsomot. Fedő alatt mártás sűrűségűvé főzöm, majd fedő nélkül kicsit még sütöm a közben hozzáadott fokhagymával együtt. Fűszerezhetjük kevés kakukkfűvel, esetleg bazsalikommal. Jó étvágyat!
Megjegyzés:
Most még kissé költséges étel, drágák a zöldségek, viszont nagyon finom, és bármilyen körettel kiegészítve kiadós vacsora vagy akár ebéd lehet.
A receptet Liszizsuzsika küldte. Köszönjük!