Hozzávalók

• elkészítés:85 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160 ℃
• sütési idő:35 perc

• A piskótához

  6 tojás
  12 dkg kristálycukor
  12 dkg liszt
  1 citrom reszelt héja

• A krémhez

  2,5 dl tej
  1 vaníliás pudingpor
  10 dkg kristálycukor
  1 mokkáskanál vaníliás cukor
  20 dkg vegyes, apróra vágott cukrozott gyümölcs
  1 citrom reszelt héja
  5 dkg mazsola
  2 dl tejszín

• A díszítéshez

  2 dl tejszín kemény habja
  2 dkg porcukor
  5 dkg mazsola vagy cukrozott gyümölcs

Elkészítés

A tojássárgáját a cukor 1/3 részével habosra keverem, majd a tojásfehérjét a fennmaradó cukorral kemény habbá verem. A habot óvatosan hozzáadom a cukros tojássárgájához, majd fakanállal, óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, belekeverem a lisztet és a reszelt citromhéjat. A tortaformát kibélelem vagy kikenem, beleöntöm a tésztát, és előmelegített, kb. 160 fokos sütőben 35 perc alatt megsütöm. Ha megsült, kiveszem a formából, majd ha teljesen kihűlt, négy lapra vágom. A krémhez a tejet, a pudingport, a cukrot és a vaníliás cukrot állandó keverés közben sűrűre főzöm. Amikor kihűlt, hozzákeverem a cukrozott gyümölcsöt, a reszelt citromhéjat, a mazsolát és a keményre vert tejszínhabot. Ezzel megtöltöm a tortát, a maradékkal bekenem az oldalát és a tetejét, majd hűtőbe teszem.