Hozzávalók:
- 1,5 kg padlizsán
- 1 fej fokhagyma
- 1-2 fej közepes méretű vöröshagyma
- 1 kaliforniai vagy paradicsompaprika
- fél (kicsi) tubus csemege piros arany
- 2 púpozott evőkanál mustár
- só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
A padlizsánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, majd alufóliával kibélelt, olajozott tepsibe helyezzük. A tetejét lefedjük fóliával és kb. 30-40 percig pároljuk. Lábasba olajat öntünk, a felkockázott vöröshagymát és az apróra vágott paprikát megdinszteljük. Rárakjuk a padlizsánt, melyet a tepsiből kivéve krumplinyomóval kissé összepasszíroztunk. Rátesszük az fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, mustárt, piros aranyat, borsot, sót. Ha úgy látjuk, hogy kezd lesülni, öntünk rá egy kis olajat. Aki nem szereti darabosan, a végén botmixerrel összeturmixolhatja.
Megjegyzés:
Pirítósra kenve igazi finomság. Jó étvágyat!
A receptet Nagy Szilvi küldte. Köszönjük!