Hozzávalók: 2 kg szétfővő fajta burgonya 1 l tej 10 dkg teavaj só szerecsendió Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, esetleg Zepter edényben puhára pároljuk. A megfőtt burgonyát burgonyatörővel összetörjük. Belekeverjük a 10 dkg teavajat olvadásig, megsózzuk, és megszórjuk egy leheletnyi szerecsendióval. Bekapcsoljuk az elektromos habverőt, és elkezdük a masszát keverni […]
Hozzávalók: A piskótalaphoz: 6 friss házi tojás 6 evőkanál cukor 6 púpozott evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 1 csipet só A töltelékhez: 4-6 db alma 3 dl víz 1 dl cukor A habhoz: 1 dl cukor 3 tojásfehérje Elkészítés: A piskótához a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra […]
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg sütőmargarin 2 dkg élesztő 2 evőkanál langyos, édes tej 1 tojássárgája csipet só A töltelékhez: 1 kg alma 10 dkg cukor csipet fahéj baracklekvár A tejetére: 5 tojásfehérje 5 kiskanál cukor 1/2 citrom leve Elkészítés: A tésztához valókat tálba tesszük, az élesztőt a cukros tejben megfuttatva adjuk […]
Hozzávalók: 12 dkg vaj 6 db tojás 30 dkg cukor 24 dkg liszt 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor alma keksz A tetejére: 2 db tojásfehérje 20 dkg porcukor Elkészítés: A tepsinket kibéleljük sütőpapírral, és annyi kekszet reszelünk bele, hogy ellepje a tepsi alját. Erre ráreszeljük az almát, meghintjük a fahéjjal elkevert cukorral. A […]
Hozzávalók: 3-4 db tojás 0,5 dl tej só bors ételízesítő zöldhagyma Elkészítés: Egy lábasban vizet melegítek. A tojást felverem egy tálban, hozzáöntöm a tejet. Majd sózom, borsozom, és mehet bele az apróra vágott zöldhagyma és az ételízesítő. Ha a víz már felforrt, egy tálat teszek a lábasra, ami épp beleillik, és a gőz felett kevergetve […]
Hozzávalók: 1 nagy doboz tejföl 1 doboz tejszín (320 ml, lehet főző vagy habtejszín is, de nem felverve ) 4 evőkanál porcukor 30 dkg babapiskóta piros gyümölcs (kb. fél kiló), meggy, cseresznye, ribizli, eper, stb. Elkészítés: A tejfölt a tejszínnel és a porcukorral elkeverem. Egy magas falú, lehetőleg szögletes edény aljára (akár műanyag doboz) vékonyan […]
Hozzávalók: 4 db tojásfehérje 36 dkg porcukor 80 ml víz színes és fekete szórócukor Elkészítés: A sütőt 50 fokra előmelegítjük. Két tepsit sütőpapírral kibélelünk. A fele porcukrot a vízzel odatesszük főni, néha megkeverjük. Közben elkezdjük felverni a tojásfehérjéket, a maradék porcukrot apránként adagolva. A cukorszirupot addig főzzük, amíg nagy buborékok képződnek rajta, és sűrű, folyós […]
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 15 dkg sütőmargarin 1 tojássárgája cukor só 1-2 evőkanál víz A töltelékhez: 25 dkg túró 1 tojás 1 citrom reszelt héja fél citrom leve 1 kanál tejföl 1 marék búzadara cukor vaníliás cukor vagy vanília 5 dkg sütőmargarin házi kemény szilvalekvár A habhoz: 2 tojásfehérje 10 dkg kristálycukor só […]
Hozzávalók: 2 tojássárgája, 2 evőkanál porcukor, 1 kávéskanál vaníliás cukor, vagy egy darabka vaníliarúd, 2 dl tejszín, 12– 14 db kicsi habcsók, 10– 12 szem eper, de használhatunk más gyümölcsöt is. Elkészítés: A tojássárgáját porcukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot is. Verjük kemény habbá a tejszínt, öntsük a tojásos krémhez. A habcsókokat […]
Hozzávalók: 4 tojásfehérje 28 dkg porcukor 1 evőkanál citromlé (100%-os) Elkészítés: A leírt nyersanyagokat tegyük habüstbe, állítsuk a tűzhelyre tett hideg vízzel félig töltött lábasba. Most kezdjük el a vizet hevíteni alatta, és egyúttal elkezdjük a habot verni. Addig verjük, keverjük, amíg a hab az alakját megtartja. A kész habcsókot változatosan ízesíthetjük és alakíthatjuk. Sütni […]