Hozzávalók:

• 1,5 dl langyos tej
• 8 dkg cukor
• 35 dkg finomliszt
• 3 dkg friss élesztő
• 1 csipet só
• 12 dkg puha sütőmargarin
• 3 tojássárgája
• 2 cl rum (vagy rumaroma)
• 10 dkg kandírozott narancs- és citromkocka
• 5 dkg mazsola
• 1 tojás

Elkészítés:

A tejben elkeverünk 2 dkg cukrot, 2 dkg lisztet és az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk. A maradék lisztet és cukrot, valamint a sót összekeverjük.

A vajat a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a cukros lisztet, majd hozzákeverjük az élesztős tejet és a rumot, és a tésztát selymesre dolgozzuk ki. Kilisztezett tálban, langyos helyen, konyharuhával letakarva kelni hagyjuk.

Amikor a tészta kb. a duplájára nőtt, belisztezett deszkára borítjuk, majd egybedolgozzuk a kandírozott gyümölcsökkel és az alaposan megmosott és lecsepegtetett mazsolával. Ezután lisztes kézzel labdát formázunk belőle, és egy magasabb, 15-18 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt karikába tesszük, amit egy tepsibe helyezünk.

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Langyos helyen kelesztjük még egy rövid ideig a tésztát, a tetejét megkenjük a tojással, majd sütőben kb. 70-80 percig sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, vegyük lejjebb a hőmérsékletet 140 fokra, és folytassuk így a sütést. A készültségi fokot tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve csak akkor vegyük le a karikát és a papírt, ha a gyümölcskenyér már langyosra hűlt.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!