Hozzávalók:
- 1,5 kg paradicsom
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 15 dkg kenyér
- 2 dl olívaolaj
- 1 dl borecet
- 1 l húsleves (vagy zöldséglé)
- ½
- csokor bazsalikom
- ½
- csokor snidling
- fűszerpaprika
- só
- bors
Elkészítés:
A paradicsomot leforrázzuk, a bőrét lehúzzuk, felszeleteljük és a magokat eltávolítjuk. A vöröshagymát és a fokhagymagerezdet megpucoljuk, és nem túl apró darabokra vágjuk. A kenyérszelet(ek) héját levágjuk, az olívaolajjal és a borecettel meglocsoljuk, majd a hagymákkal, a paradicsommal összekeverjük. Egy nagyobb fazékban az egészet hozzádjuk a levesléhez, és megsózzuk, megborsozzuk, majd körülbelül 4 órát a hűtőszekrényben pihentetjük. Apróra vágott snidlinggel, bazsalikommal és fűszerpaprikával ízesítjük, hidegen tálajuk.