Hozzávalók:
- 2 közepes fej hagyma
- 0,5 dl olaj
- 1 kg sertéskaraj (csont nélkül)
- 50 dkg zöldbab
- 2 kicsi konzerv sűrített paradicsom
- 1 csokor friss petrezselyem
- só
- bazsalikom
- frissent őrölt bors
Elkészítés:
A karajt ujjnyi szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk (nem túl vékonyra, hogy ne száradjon ki), és sóval, valamint borssal fűszerezzük. Kis ideig állni hagyjuk. Közben a hagymát finomra aprítjuk, és az olajon üvegesre pírítjuk egy nagyobb méretű serpenyőben. Ezután a hússzeleteket a hagymára helyezzük, és pár pillanat alatt mindkét oldalát fehérre sütjük. Ezt követően felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húst. Lefedjük, főni hagyjuk, néha pótoljuk az elfőtt vizet! Eközben – ha friss zöldbabot használunk – enyhén sós vízben pároljuk meg azt. A finomra vágott petrezselymet és a bazsalikomot adjuk a sűrített paradicsomhoz. Majd, ha a hús már majdnem elérte az általunk kívánt puhaságát, keverjük a szaftjába a paradicsomot, adjuk hozzá a zöldbabot, ha szükséges, öntsük még fel egy kis vízzel, és fűszerezzük ízlés szerint. Pár percig főzzük együt a paradicsomos szaftban. Köretnek rizst, esetleg gombás rizst ajánlok.
Megjegyzés:
Igaz paradicsomos ételhez nem szokás tejfölt enni, de ez az étel nagyon finom, ha tálaláskor egy kis tejfölpöttyöt teszünk a tetejére!
A receptet Andrea küldte. Köszönjük!