Párolt birkapecsenye

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 1 kg csont nélküli báránycomb,
  • só,
  • pirospaprika,
  • 5 dkg sampinyongomba,
  • 5 dkg vöröshagyma,
  • 1 kis csokor petrezselyemzöldje,
  • a sütéshez: zsiradék

Elkészítés:

A megtisztított báránycombot megsózzuk, paprikával bedörzsöljük. A sütőben forró zsíradékban mindkét oldalán szép barnára sütjük. Kivesszük, beletesszük a zsíradékba a megtisztított, apróra vágott gombát, az ugyancsak apróra vágott vöröshagymát és petrezselyemzöldjét. Amikor ezek gyengén megpirultak, visszatesszük a húst, és fedő alatt, öntözgetve puhára pároljuk. Erre körülbelül egy órára van szükség. Főtt burgonyát vagy párolt rizst és fejes salátát kínálunk hozzá.