Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 1 kg sovány sertéscomb,
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- 50 dkg paradicsom,
- 50 dkg zöldbab,
- 1 csokor kapor,
- 2 dl tejföl,
- 1 kávéskanál liszt,
- só,
- pirospaprika
Elkészítés:
A hagymát megreszelve üvegesre pirítjuk, pirospaprikával megszórjuk, és vízzel felengedve felforraljuk. Ebbe rakjuk a nagy kockákra vágott húst, a megtisztított, darabokra vágott paradicsomot, és megsózva fedő alatt pároljuk. Ezalatt sós vízben megfőzzük a felaprított zöldbabot. Amikor megpuhult, leszűrjük, a finomra vágott kaporral együtt a raguval összekeverjük, s ha jól felforrt, hozzáadjuk a liszttel simára kevert tejfölt. Még egyszer felforraljuk, néhány percig pároljuk, és sós vízben főzött burgonyával forrón tálaljuk.