Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tésztához

  200 ml tej
  75 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  150 g burgonya
  450 g búzaliszt
  1 tasak instant élesztő
  75 g pesto
  2 teáskanál só

• Töltelékhez

  1 vöröshagyma
  4 koktél paradicsom
  1 cukkini
  kevés só
  1 kisebb pritamin paprika
  100 g sajt (szeletelve)
  kevés olívaolaj
  frissen őrölt bors
  4 evőkanál balzsamecet
  4 teáskanál méz
  150 ml tejföl, vagy tejszín
  3 tojás (közepes méretű)
  15 g pesto

Elkészítés

A tepsit (40×30 cm) kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük. A tejet egy főzőedényben felmelegítjük, és a vajat vagy sütőmargarint megolvasztjuk benne. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és lereszeljük. A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és az élesztőt egyenletesen elkeverjük benne. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a tejben felolvasztott vajat vagy sütőmargarint, a reszelt burgonyát, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal), először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig sima tésztává dagasztjuk. A tésztát meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, amíg szemmel láthatóan megnő. Közben a hagymát megtisztítjuk, nyolc részre vágjuk, és megsózzuk. A paradicsomot és a cukkinit megmossuk, szárazra töröljük. A cukkini végeit levágjuk, hosszában kettévágjuk, vékonyra felszeleteljük, majd besózzuk. A paprikát félbe vágjuk, a magházát eltávolítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, majd négy részre vágjuk, és széles csíkokra szeleteljük. A sajtszeleteket nagyobb csíkokra vágjuk. Az olívaolajat egy teflonedényben felhevítjük. A sózott cukkini által eresztett levet egy konyhai törlőpapírral felitatjuk, és a hagymát, a paprikát illetve a cukkinit, külön-külön aranybarnára pirítjuk. A zöldségeket sóval, borssal, valamint 3 evőkanál balzsamecet és 2 teáskanál méz keverékével ízesítjük. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk, 4 mandarin nagyságú tésztaadagot félreteszünk belőle. A többi tésztát egy 40×30 cm széles lappá nyújtjuk, majd az előkészített tepsibe helyezzük. A félretett tésztát egyenként 40 cm hosszú hengerré formázzuk, melyből két-két hengert összecsavarunk és keresztben, a tészta sarkaitól indulva a tésztára fektetjük, majd a tésztát meleg helyen még egyszer kelni hagyjuk, amíg szemmel láthatóan megnő. A tejfölt a tojással, a pestóval, a sóval, a borssal, 1 evőkanál balzsamecettel és 2 teáskanál mézzel elkeverjük, és a tésztát megkenjük vele. A négy részre osztott tésztalap közül az egyiken az előkészített sajtot, a másikon a cukkinit, a harmadikon a hagymát, a negyediken pedig a paprikát egyenletesen elosztjuk. A koktélparadicsomokat díszítésként a paprikás részere rakjuk.