Hozzávalók

• elkészítés:80 – 85 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:160-170 ℃
• sütési idő:30 perc

• 1 csomag vaníliás pudingpor
  2-3 dl tej
  3 dl tejszín
  15 dkg porcukor
  2 doboz ananászkonzerv
  ízlés szerint reszelt citromhéj
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  15 dkg mandula
  10 dkg finomliszt
  15 dkg kristálycukor
  7 db tojás
  1 dkg zselatin
  10 dkg meggybefőtt

Elkészítés

A tojásfehérjéket a cukorral habbá verjük, egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, apránként hozzáadjuk
a liszttel összekevert darált mandulát, meg a reszelt citromhéjat. Belecsorgatjuk az olvasztott vajat vagy sütőmargarint, és összekeverjük. A masszát kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett, 24 cm-es tortaformába öntjük, és 160-170 fokon kb. 30 percig sütjük, majd kihűtjük, kivesszük a formából, és három részre vágjuk. A konzervek levét leszűrjük, két decit összekeverünk a zselatinnal meg az 5 dkg cukorral, felmelegítjük, vigyázva, hogy ne forrjon fel. Ha langyosra hűlt, a felét a tortaformába öntjük. Amikor dermedni kezd, kirakjuk lecsöpögtetett ananászkarikákkal, a közepükbe és közéjük meggyszemeket teszünk. Ráöntjük a maradék zselatint, hagyjuk megdermedni. A maradék ananászlét kiegészítjük annyi tejjel, hogy 4 dl folyadékot
kapjunk, majd a cukorral meg a pudingporral sűrű krémet főzünk. A tejszínt habbá verjük, és habverővel a kihűlt pudingkrémhez keverjük. (Kevés krémet elteszünk a díszítéshez). Egy tésztalapot az ananászrétegre helyezünk, megkenjük krémmel, megszórjuk apróra vágott ananásszal. Ismét egy tortalap következik, rá a maradék krém, és a maradék gyümölcs. Végül az egészet befedjük a harmadik tortalappal, és legalább 3 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Tálaláskor a formát meleg vízbe mártjuk, majd a tortát egy tálra borítjuk, így az ananászos réteg kerül felülre. Az oldalát a félretett krémmel, és vágott mandulával díszítjük