Hozzávalók:

• 9 nagyobb burgonya
• 1 szál póréhagyma
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl főzőtejszín
• kis tej
• 10-15 dkg sonka (elhagyható)
• só
• fehérbors

Elkészítés:

Az alábbiak szerint sajtszószt készítek: 1 evőkanál vajon megpirítom a lisztet, majd kis adagokban felöntöm a főzőtejszínnel (így sima lesz), belekeverem a füstölt sajtot, pici tejet adok hozzá, hogy sűrű maradjon, a végén sóval, borssal ízesítem. A póréhagymát apróra vágom, vajon megpárolom, hozzáadom a sonkát, összepirítom, és leveszem a tűzről. Közben a burgonyákat puhára főzöm, kivájom, és a hagymás töltelékkel megtöltöm, a szósszal megkoronázom, és beteszem a sütőbe. Kb. 180 fokon 15 percig hagyva jól összesünek. A maradék burgonyát összetöröm, összekeverem a maradt sajtszósszal és hagymával, és tejjel lassú tűzön ízletes pürét készítek, amit mellé tálalok..
Vegetariánusok elhagyhatják a sonkát, vagy helyettesíthetik valamivel ízlés szerint.

Megjegyzés:

Saját találmány, nagyon bevált, más zöldségek töltéséhez is használható. A krumplit nehéz puhára főtt állapotban kivájni anélkül, hogy eltörne, én éles késsel szoktam, de lehet nyersen, vagy félig főtten is. A töltelék nem folyik.

A receptet Czuczordori küldte. Köszönjük!