Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A diós-mákos töltelékhez

  1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
  10 dkg darált mák
  1/2 narancs reszelt héja
  1 késhegynyi őrölt fahéj
  10 dkg darált dió
  1 cs. vaníliás cukor
  10 dkg cukor
  5 dkg puha mazsola
  1 dl tej
  1/2 citrom reszelt héja

• Az élesztős omlós tésztához

  1 tojás + még 1 tojás a kenéshez
  2 dkg élesztő
  1,5 dl tejföl
  1 citrom reszelt héja
  1 csipet só
  5 dkg porcukor
  25 dkg margarin
  50 dkg liszt

Elkészítés

Diós-mákos töltelék készítése. A mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, papírkendővel szárazra lapogatjuk, apróra vágjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral és a vaníliás cukorral, fele – fele arányban leforrázzuk vele a diót és a mákot. A diót összekeverjük a fahéjjal, a reszelt narancshéjjal és a mazsola felével, a mákot pedig a szegfűszeggel, a reszelt citromhéjjal és a maradék mazsolával, és hagyjuk kihűlni. Eldolgozzuk a lisztben a margarint, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a reszelt citromhéjat, valamint a langyos tejfölben elkevert élesztőt és tojást. Összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, és alaposan meglisztezett deszkán pihentetés nélkül kinyújtjuk. Ha csak másnap akarjuk megsütni, fóliába csomagoljuk, és éjszakára a hűtőbe tesszük. A tésztából 8-10 cm átmérőjű korongokat szúrunk ki. Mindegyik közepébe 1-1 kanálka tölteléket púpozunk, szegélyüket megkenjük tojásfehérjével, félbehajtjuk, és a széleket recés pogácsaszaggatóval (gyengén, hogy át ne lyukasszuk), lenyomkodjuk. Sütőpapírral kibélelünk 2 sütőlapot, rárakosgatjuk a táskákat, tetejüket megkenjük tojássárgájával. Jelzésképpen a diósak tetejére 1-1 pötty cukrozott narancsdarabkát, vagy diógerezdet teszünk, a mákosakat pedig megszórjuk darálatlan mákkal. 30 percig kelni hagyjuk őket, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, 25-30 percig, aranybarnára sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, fogyasztásig jól záródó fémdobozban tároljuk.