Hozzávalók:
- A leveshez:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 húsleveskocka
- fél dl fehérbor
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 20 dkg reszelt trappista sajt
- 2-3 zöldfűszeres kockasajt
- A kenyérhez:
- 40 dkg finomliszt (BL 55)
- 20 dkg rétesliszt
- 3 dkg élesztő
- 1/3 pohár kefir
- 1 tojás
- 2 marék zabpehely (kihagyható)
- 1 evőkanál só
- 2 púpozott evőkanál cukor
- 3 dl víz
Elkészítés:
A kenyér elkészítésével kezdem, mert az hosszabb idő. A hozzávalókat sorrendben belerakom a kenyérsütőgépbe, és elkezdem kevertetni. Először a kétféle lisztet leszitálva, az elmorzsolt élesztővel. Ha már nem látni az élesztőt, jöhet a só, a tojás, az élesztő, a zabpehely, és lassan elkezdem hozzáönteni a langyos cukros vizet. Nem feltétlenül kell az egész, álljon össze, az a lényeg. Ezután kb. másfél órát gyúrja-keleszti-dagasztja helyettem a gép (programtól függ). Mielőtt elkezdené sütni az utolsó keverés után, kikapom a tésztát a gépből, és deszkán átgyúrom. Formázok belőle 4 öklömnyi cipót (ez kb a tészta fele), a többi megy a sütőformába kenyérnek. 50 fokos légkeveréses sütőben fél-háromnegyed órát kelnek, aztán 190 fokon elkezdhetnek sülni. Amikor zsömleszínűre sültek, kikapom őket, tetejüket lecsapom, kanállal kibelezem őket és alkatrészekkel együtt még 15 percre visszateszem a sütőbe. A kenyérnek is körülbelül háromnegyed óra kell, sülhetnek együtt.
A leveshez nagyon finomra vágom a hagymát, olajon megfuttatom, és liszttel lepirítom. Ezután jöhet rá a bor, 1,5 liter víz, a húsleveskockák, és hagyom felforrni. Ekkor mehet bele a reszelt sajt és a picire felkockázott macisajt. Teljesen nem fog elolvadni, nem kell megijedni tőle. Ha túl hígnak tűnne, lehet egy picit tejszín-liszt keverékével sűríteni rajta. Ezután csak üresen tálalom a zsömléket (a kalappal és a belsejével együtt persze). Mindenki szed annyit és annyiszor magának, ahányszor akar. Jó étvágyat!
Megjegyzés:
Nagyon laktató, kiadós étel. Én azért sütök hozzá ekkora zsömlét, mert ekkorát mindenki meg is tud enni a leves mellé, még ha macera is többször szedni. Nálunk a család nagyon odavolt érte, amikor csináltam. Remélem, nektek is ízleni fog…
A receptet Csillu küldte. Köszönjük!