Sajtos karalábéleves

Hozzávalók:

  • 1 csomag leves zöldség
  • 2 zsenge karalábé
  • 1 hagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • olívaolaj
  • erőleveskocka
  • 1 kemping sajt
  • A nokedlihez:
  • 5 evőkanál liszt
  • 1 tojás
  • fél dl víz
  • 1 csipet só

Elkészítés:

1.) A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát felkarikázzuk, a fehér répát kettévágjuk, a karalábékat kockákra vágjuk, a hagymát egészen apróra vágjuk, a kelkáposztát (mert nálunk a leveszöldségben minding van), csíkokra vágjuk, a zellergumót egyben hagyjuk.
2.) Egy mély lábasban kevés olívaolajon a zöldségeket néhány percig folytonos kevergetés mellett pirítjuk, majd felöntjük kb. 2 liter vízzel, és hozzáadunk 4 erőleveskockát. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
3.) Elkészítjük a nokedli tésztát, és a levesbe szaggatjuk, majd 5 perc alatt gyöngyöző forrás mellett készre főzzük.
4.) Egy bögrébe néhány merőkanálnyi forró levest merünk, hozzáadjuk a kemping sajtot és habverővel simára keverjük. Az egészet a leveshez öntjük, rottyantunk egyet rajta, majd tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!