Hozzávalók:
- A piskótához:
- 4 tojás
- 17 dkg cukor
- 2 evőkanál víz
- 16 dkg liszt
- pici sütőpor
- A diós piskótához:
- 4 tojás
- 17 dkg cukor
- 2 evőkanál víz
- 16 dkg liszt
- pici sütőpor
- 5 dkg darált dió
- A kakaós piskótához:
- 4 tojás
- 17 dkg cukor
- 2 evőkanál víz
- 16 dkg liszt
- pici sütőpor
- 2 evőkanál kakaó
- A locsoláshoz:
- 20 dkg cukor
- 2,5 dl víz
- 1 dl rum
- 1/4 rúd vanília
- 1 citrom reszelt héja
- 1 narancs reszelt héja
- A krémhez:
- 5 dl tej
- 4 tojás sárgája
- 7,5 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- Valamint:
- 10 dkg darált dió
- mazsola ízlés szerint
- kevés baracklekvár
- cukrozatlan kakaó
- A csokiöntethez:
- 15 dkg étcsoki
- 25 dkg kristály cukor
- 1,5 dl víz
- 1 dl rum
Elkészítés:
A piskótához 4 tojás fehérjét 17 dkg kristálycukorral és 2 evőkanál vízzel kemény habbá verünk. Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert 16 dkg lisztet. Közepes sütőben tűpróbáig sütjük. Ugyanígy készítjük el a diós és a kakaós lapot is, csak a liszthez még hozzáadunk 5 dkg diót vagy 2 kanál kakaót.
A locsoláshoz szirupot készítünk: a hozzávalókat összefőzzük, ezzel az öntettel fogjuk locsolgatni a piskótalapokat rétegezéskor.
A krémhez a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd a liszttel és a tejjel krémet főzünk.
A csokiöntet hozzávalóit összefőzzük.
Elkezdhetjük a rétegezést: elsőnek a diós lapot tegyük a tepsibe, amiben sültek a lapok, így könnyebb lesz tárolni is. Locsoljuk meg a szirup 1/3 részével. Következik a krém fele, amit rásimítunk a lapra. ezt megszórjuk a darált dió és a mazsola felével. Ráhelyezzük a sima piskótalapot, meglocsoljuk a sziruppal, megkenjük a krémmel, majd a maradék darált dióval és mazsolával megszórjuk. Befedjük a kakaós piskótalappal. Meglocsoljuk sziruppal, majd vékonyan megkenjük baracklekvárral, végül megszórjuk cukrozatlan kakaóval.
Érdemes 1 napot pihentetni, hogy jól összeérjenek az ízek! Tálaláskor evőkanál segítségével szaggatunk belőle kis tálakba galuskákat, csokiöntettel és tejszínhabbal díszítjük!
Megjegyzés:
Egy igazi családi ünnepre megéri a fáradozást mert felejthetetlen élményben lesz részük azoknak is akik fogyasztják és annak is aki készítette! Ne bízd a véletlenre a karácsonyi desszertet!!!
A receptet és a fotót Alaszka küldte. Köszönjük!