Hozzávalók:
- 60 dkg spárga
- 1 dkg cukor
- 15 dkg paradicsom
- 15 dkg fehér paprika
- 5 dkg citrom
- 1 fej saláta
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 3 cl olíva- vagy tökmagolaj
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
A spárgát megtisztítjuk, majd kötegbe kötve sós-cukros vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy kissé kemény maradjon. Ha kész, a főzővízből kivesszük, lehűtjük, a kötözőanyagot eltávolítjuk, és 3-4 cm-es darabokra vágjuk. Amíg a spárga fő, a paradicsomot gerezdekre, a paprikát karikára, a salátát metéltre, a petrezselymet finomra vágjuk. A citrom levéből, sóval, borssal és az olajjal öntetet készítünk. Az összevágott alapanyagokat üvegtálba tesszük, ráöntjük az öntetet, összekeverjük, és hűtőbe tesszük az étkezésig.
Megjegyzés:
A receptet VargaJ küldte. Köszönjük!