Spenótos túrógombóc

Hozzávalók:

  • 50 dkg ricotta
  • 30 dkg friss spenót
  • 8 dkg frissen reszelt parmezán
  • 3 csapott evőkanál liszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 tojás
  • 3 csipet őrölt szerecsendió
  • A tálaláshoz:
  • 4 dkg vaj
  • 4 zsályalevél
  • 5 dkg frissen reszelt parmezán

Elkészítés:

A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, majd lobogó sós vízbe dobjuk 2 percre. Leszűrjük, kihűtjük, kinyomkodjuk, majd apróra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a ricottát, a spenótot, a tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát, a parmezánt és a szerecsendiót, sóval, borssal ízesítjük, majd letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük. Egy tálba lisztet öntünk, a túrós masszából golyókat formázunk, megforgatjuk a lisztben. Sós vizet forralunk, a gombóckákat a lobogó vízbe dobjuk, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, majd a vajra szedjük, meghintjük reszelt parmezánnal és aprított zsályábal, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzés:

Paradicsomszósszal is tálalhatjuk a fűszeres vaj helyett.

A receptet Mimi küldte. Köszönjük!