Hozzávalók:

• 50 dkg ricotta
• 30 dkg friss spenót
• 8 dkg frissen reszelt parmezán
• 3 csapott evÅ‘kanál liszt
• 2 evÅ‘kanál zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 3 csipet Å‘rölt szerecsendió
• A tálaláshoz:
• 4 dkg vaj
• 4 zsályalevél
• 5 dkg frissen reszelt parmezán

Elkészítés:

A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, majd lobogó sós vízbe dobjuk 2 percre. Leszűrjük, kihűtjük, kinyomkodjuk, majd apróra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a ricottát, a spenótot, a tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát, a parmezánt és a szerecsendiót, sóval, borssal ízesítjük, majd letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük. Egy tálba lisztet öntünk, a túrós masszából golyókat formázunk, megforgatjuk a lisztben. Sós vizet forralunk, a gombóckákat a lobogó vízbe dobjuk, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, majd a vajra szedjük, meghintjük reszelt parmezánnal és aprított zsályábal, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzés:

Paradicsomszósszal is tálalhatjuk a fűszeres vaj helyett.

A receptet Mimi küldte. Köszönjük!