Hozzávalók
- elkészítés:60 – 90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:170 ℃
- sütési idő:30 perc
15 dkg túró
5 dkg liszt
1 tojássárgája
6 tojás
15 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
Elkészítés
A túrót a liszttel és 1 tojássárgával összedolgozzuk, majd lisztezett deszkán fél centi vastagságúra kinyújtjuk, és kisujjnyi darabokra vágjuk. Az így kapott metéltet forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A 6 tojásfehérjét habosra keverjük 10 dkg cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a citromhéjat, majd összekeverjük a kifőtt, túrós metélttel, és a tojáshabbal lazítjuk.
Kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett tepsibe tesszük, és a sütőben készre sütjük.