Hozzávalók:
- 40 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen,
- 1 tojás,
- 1 szikkadt zsemle,
- 1 bébicékla (kb 20 dkg),
- 1 fej hagyma,
- 1 teáskanál kapribogyó,
- vaj,
- só,
- fehér bors,
- petrezselyem
Elkészítés:
A bébicéklát héjában, sós vízben megfőzzük. Meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát megtisztítjuk és ugyancsak lereszeljük. A szikkadt zsemlét hideg vízbe áztatjuk, a vizet kinyomkodjuk, majd összegyúrjuk a kétféle darált hússal, a reszelt hagymával és céklával, a tojással, az apróra vágott kapribogyóval és petrezselyemmel. Sóval, fehér borssal fűszerezzük, majd a masszából ujjnyi vastag kolbászkákat gyúrunk. Megforrósított vajon hirtelen, körös-körül megpirítjuk, majd a tüzet mérsékelve, megsütjük. A felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. Vajas burgonyával és friss salátával körítjük.