Hozzávalók:

• 28-30 darabhoz:
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• 1 pohárka rum
• késhegynyi só
• 5 dl tej
• A sütéshez:
• 1 kg zsír vagy 1 l olaj

Elkészítés:

3 deci langyos tejjel, az élesztővel, 1 kanál porcukorral és 3 kanál liszttel félsűrű kovászt készítünk. A megmaradt porcukorral a tojássárgákat elkeverjük, majd az érett kovászhoz adjuk, jól eldolgozzuk. Hozzáöntjük a langyos vajat, a lisztet és annyi langyos tejet, hogy lágy, kalácstészta sűrűségű tésztát kapjunk. Fakanállal húsz percig verjük, esetleg géppel dagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk, konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen másfélszeresére kelesztjük.

Lisztezett deszkára borítjuk, kezünkkel ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, és vizespohár nagyságú fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Ezután még fél óráig kelesztjük úgy, hogy a kiszaggatott, gyengén liszttel meghintett fánkokat letakarjuk. Bő, forró olajban kezdjük meg egyszerre három-négy darab sütését úgy, hogy fedőt is teszünk rá mindaddig, míg az alja sül. Átfordítás után a fedő lekerülhet a lábasról.

Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Trozzy küldte. Köszönjük!