Szalonnás-gombás sertéstarja

Hozzávalók:

  • 8 szelet sertéstarja, csont nélkül
  • 2 doboz paradicsompüré (lehet paradicsomlé is)
  • 15 dkg húsos császárszalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 20 dkg csiperkegomba
  • olaj
  • őrölt bors

Elkészítés:

1. A húst megmossuk, leszárítjuk, majd frissen tartó fólia alatt kicsit kiklopfoljuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és a húst elősütjük benne, majd kivesszük a zsiradékból.

2. A serpenyőben visszamaradt zsiradékba belekeverjük a paradicsompürét, felengedjük 1 dl vízzel. (A paradicsomléhez nem kell vizet önteni.) Amikor felforrt, visszatesszük a hússzeleteket, és körülbelül 40 perc alatt puhára páruljuk.

3. Közben a császárszalonnát közepes kockákra vágjuk, egy másik serpenyőben ropogósra sütjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és gombát, az egészet puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd zsírjára sütjük. A ragut ráöntjük a húsra és összeforraljuk.

Megjegyzés:

A receptet Takabarb küldte. Köszönjük!