Hozzávalók:
4 személyre

1 doboz olajos ringli
3 dkg vaj vagy margarin
3 dkg finomliszt
2 dl tej
2 dl tejföl
1/2 citrom leve
2 gerezd fokhagyma
2 dkg szardellapaszta
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
1 mokkáskanál törött fekete bors
1 csokor metélõhagyma

Elkészítés:
A ringlit dobozából kibontjuk, és leszûrjük. A kis haldarabkákat egészen apróra vagdossuk, és az olajjal együtt félretesszük. A vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd ráöntjük a tejet, és kis lángon, folyamatosan kevergetve, sûrûre fõzzük. Beleöntjük a tejfölt, és egy-két percig együtt forraljuk. Ezután a feldarabolt ringlit az olajával együtt a mártáshoz keverjük. Hozzáadjuk a szardellapasztát, a citromlevet, a citromhéjat és a borsot is. A zúzott fokhagymát is belekeverjük, és éppen csak egyet forralunk rajta, máris lehúzzuk a tûzrõl. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott metélõhagymát, és befedve hagyjuk állni 10 percig.

Tanácsok:
Nagyon fûszeres, pikáns mártás. Nyers zöldségfélét (például karalábé- és sárgarépahasábokat) mártogathatunk bele. Bõrös virslivel, de pirított kiflidarabkákkal is fogyaszthatjuk.
Száraz fehérbor, de sör is csúszik rá.

A receptet beküldte: elvira1