Szarvasgombapesztós sült csirkemell karalábéraguval

Hozzávalók:

  • A raguhoz:
  • 50 dkg karalábé
  • 6 dkg vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fél ág rozmaring (pár levél)
  • 0,5 dl fehérbor
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 db tojássárga
  • 1 evőkanál tejföl
  • só
  • bors
  • 1 teáskanál cukor
  • A csirkéhez:
  • 4 db csirkemellfilé
  • 1 teáskanál szarvasgombapesztó
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

A karalábét meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A finomra vágott fokhagymát vajon megfuttatjuk, a fehérborral felengedjük, felére beforraljuk. A csíkokra vágott karalábét hozzáadjuk, felöntjük tejszínnel. Ha a karalábé megpuhult, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint édesíthetjük kevés cukorral, majd hozzáadjuk a finomra vágott rozmaringot, és 2-3 tojás sárgájával besűrítjük. A tojás hozzáadása után ne forraljuk túl, mert begrízesedik, addig hevítsük, amíg mártás sűrűségű lesz. A tejfölt tálalás előtt keverjük bele.

A serpenyőben olajat hevítünk, a megformázott (inaktól, hártyáktól megtisztított) csirkemellet sózzuk, borsozzuk, nem klopfoljuk, szépen lassan aranysárgára sütjük. Sütés végén félrehúzzuk, és a szarvasgombás pesztóval vékonyan megkenjük. Szeletelve tálaljuk.

Megjegyzés:

Fotó: AS

Dunszt Zsolt receptje, további fotókat és érdekességeket a recepttel kapcsolatban itt találsz! >>>

Hasonló receptek:

  1. Karalábés-burgonyás csirkemellHozzávalók: 60 dkg burgonya 40 dkg karalábé 80 dkg csirkemell 2,5 dl főzőtejszín 15 dkg sajt 2 ek. vaj 2 ek. liszt szerecsendió só, fehérbors Elkészítés: A burgonyát, karalábét megpucoljuk,...
  2. Joghurtos csirkemell salátaHozzávalók: 1 csirkemell-filé, 2 pohár joghurt, 1 teáskanál hagymakrém, 1 teáskanál fokhagymakrém, 1 evőkanál szárított kakukkfű, 1 evőkanál szárított oreganó, 1 kávéskanál csípős piros arany, 1 teáskanál só, 2 evőkanál...
  3. Karalábéleves májgaluskávalHozzávalók: 4 pirimőr karalábé, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 1 csomag petrezselyem, só,őrölt bors, 10 dkg csirkemáj, 1 db tojás, 1 teáskanál majoránna, 1 evőkanál zsemlemorzsa. Elkészítés: A májat...
  4. Hirtelen sült tofu roppanós zöldségekkelHozzávalók: Tofu 100 g, Cukkíni 100 g, Kaliforniai paprika 3 színben 100 g, Reszelt sárgarépa 100 g, Kókusztej 40 ml, Szójaszósz 10 ml, Só, Bors, Koriander, Curry, Gyömbér, Fokhagyma. Energia:...
  5. Almás-tejszínes csirkemellHozzávalók: 60 dkg csirkemell, 4 savanykás alma, 2 fej vöröshagyma, 2 dl tejszín, 10 dkg vaj, só, bors Elkészítés: A csirkehúst féltenyérnyi, nem túl vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, serpenyőben...