Hozzávalók:

• 4 tojás
• 3 evőkanál méz
• 175 g liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• egy csipet só
• 1,2 kg körte
• 1/4 l fehérbor
• 6 evőkanál citromlé
• 1 rúd vanilia
• 50 g cukor
• 150 g szederdzsem
• 8 evőkanál körtepárlat
• 6 zselatinlap
• 1/2 l habtejszin
• 30 g mandula vékony lapokra vágva
• 13 db mélyhűtött szeder

Elkészítés:

A tojássárgáját a mézzel és négy evőkanál forró vízzel elkeverjük. A sütőport a lisztbe vegyítjük. Egy kis sóval mindkét masszát belekeverjük a keményre vert tojáshabba, és egy 24 cm átmérőjü tortaformában megsütjük.
A meghámozott körtét szeletekre vágjuk, a borba belekeverjük a citromlevet, a vaníliát és a cukrot, s ebben adagonként 5 percig pároljuk, majd a főzőlében lehűtjük.
A tortalapot két részre vágjuk, négy evőkanál körtepárlatból és nyolc evőkanál főzőléből készült keverékkel meglocsoljuk. Az egyik lapot a dzsemmel bekenjük, és körteszeleteket teszünk rá. 48 szeletet félreteszünk, a maradékból pürét készitünk.
A zselatint feloldjuk. A pürét belekeverjük, majd hozzátesszük a négy evőkanál párlatot, két evőkanál citromot, majd ha kihűlt, a keményre vert tejszín 2/3 részét. A tortát ezzel a krémmel megtöltjük. A maradékot körteszeletekkel, tejszínhabbal, szederszemekkel és pirított mandulával díszítjük.

Megjegyzés:

A finom receptet Saci küldte. Köszönjük!