Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• 6 zselatinlap
  8 evők. körtepárlat
  4 tojás
  3 evők. méz
  17.5 dkg (teljes őrlésű) liszt
  1/2 teásk. sütőpor
  egy csipet só
  1/2 kg körte
  1/4 l fehérbor
  6 evők. citromlé
  1 rúd vanília vagy vaníliacukor
  5 dkg cukor
  15 dkg szederdzsem
  1/2 l habtejszín
  3 dkg szeletelt mandula
  13 db szeder (lehet fagyasztott is)

Elkészítés

A tojássárgáját a mézzel és 4 evők. forró vízzel elkeverjük. A sütőport a lisztbe keverjük. Egy kis sóval mindkét masszát belekeverjük a keményre vert tojáshabba, és egy 24 cm átmérőjű tortaformában megsütjük. A meghámozott körtét szeletekre vágjuk, a borba belekeverjük a citromlevet, a vaníliát és a cukrot, s ebbe adagonként 5 percig pároljuk, majd a főzőlében lehűtjük. A tortalapot két részre vágjuk, 4 evők. körtepárlatból és 8 evők. főzőléből készült keverékkel meglocsoljuk. Az egyik lapot a dzsemmel bekenjük és körteszeleteket teszünk rá. 48 szeletet félreteszünk, a maradékból pürét készítünk. A zselatint feloldjuk. A pürét belekeverjük, majd hozzátesszük a 4 evők. körtepárlatot, 2 evők. citromlevet, majd ha kihűlt, a keményre vert tejszín 2/3 részét. A tortát ezzel a krémmel megtöltjük. A maradékot körteszeletekkel, tejszínhabbal, szederszemekkel, és pirított mandulával díszítjük.

gyermekkel is készíthető