Hozzávalók

• elkészítés:60 – 65 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• 1 teáskanál őrölt fahéj
  3 dl tejszín
  1 evőkanál porcukor
  50 dkg tehéntúró
  1 db citrom
  2 evőkanál zselatin
  2 evőkanál szilvapálinka
  50 dkg szilva
  1 teáskanál sütőpor
  6 dkg étkezési keményítő
  6 dkg finomliszt
  1 csomag vaníliás cukor
  25 dkg kristálycukor
  4 db tojás

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 2 evőkanál hideg vízzel és 12 dkg cukorral kemény habbá verem, beleszórom a vaníliás
cukrot, és hozzákeverem a tojások sárgáját is. Rászitálom az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, majd habverővel lazán elkeverem. A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt, kb. 32×38 cm-es
tepsibe simítom. Előmelegített sütőben, 200 fokon, 10-12 percig sütöm, a tepsiben hagyom kihűlni. Közben a szilvát félbevágom, kimagozom, és felkockázom. A szilvadarabokat meglocsolom a pálinkával, és elkeverem 2 dkg cukorral. A zselatint kevés meleg vízben feloldom. A citrom héját lereszelem, a levét kifacsarom. A túrót a maradék cukorral, a citromhéjjal és a citromlével ízesítem, elkeverem benne a feloldott zselatint, hozzáadom a szilvát, és hűvös helyre állítom. A kemény habbá vert tejszínt óvatosan a túrókrémhez keverem. A piskótalapot félbevágom, az egyik felét tálra fektetem. A krémet egyenletes rétegben a piskótára simítom, és befedem a másik piskótalappal. A süteményt 5 órára hűtőszekrénybe állítom, majd kockákra vágom. A tetejét meghintem fahéjjal és porcukorral.