Hozzávalók:
- 4-6 db egész csirkecomb
- 5 dkg vaj
- 1 kis fej lilahagyma
- 50 dkg piros csemegeszőlő
- 1 dl fehérbor
- só
- frissen őrölt feketebors
Elkészítés:
A vajban üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, megforgatjuk benne a csirkecombokat, megsózzuk. Leszemezzük a szőlőt, a combok mellé öntjük, majd fakanállal összenyomkodjuk, hogy a leve kijöjjön. Ráöntjük a bort, kis lángon puhára pároljuk a húst, végül ráőröljük a borsot. Ezután a combokat kiszedjük, a mártást pedig egy nagyobb lyukú szűrőn áttörjük, majd visszaöntjük a húsra. Félretehetünk 1-2 fürt szőlőt, és a kész, áttört mártásban (mielőtt visszaöntjük a combokra) a szőlőszemeket 3-4 percig pároljuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
Megjegyzés:
Ezt az ételt akár egy egész csirke darabjaiból is lehet készíteni, csak mi nem szeretjük a hátát, a melleket meg máshogy hasznosítjuk. :-)
A receptet Takinori küldte. Köszönjük!