Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:süssük pirosra

• 50 dkg mélyhűtött leveles tészta
  2 evőkanál cukor
  1 tasak vaníliás cukor
  fél tasak vaníliás pudingpor
  25 dkg piros szőlő
  25 dkg fehér szőlő
  1 tojás
  porcukor a tálaláshoz

• A borsodóhoz

  5 dl muskotályos fehérbor
  1,5 evőkanál cukor
  1 tasak vaníliás cukor
  1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
  4 tojássárgája
  1 dl tejszín

Elkészítés

A tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. A tejet a cukorral, meg a vaníliás cukorral forraljuk fel, és állandóan kevergetve öntsük hozzá a kevés hideg tejjel simára kevert pudingport. Ha jól besűrűsödött, húzzuk le a tűzről, és hűtsük ki. A szőlőszemeket hosszában vágjuk félbe, és magozzuk ki. Ezután a kiolvadt leveles tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk 3 mm vastagra, és a széleit vékonyan vágjuk körbe, mert ez lesz a díszítés. A kihűlt pudingot kanalazzuk a tészta felénk levő részére, majd 10 centi szélességben kenjük el, és halmozzuk rá vegyesen a szőlőszemeket. A két végét kicsit hajtsuk be, hogy sütés közben a töltelék ne folyjon ki, majd nem túl szorosan göngyöljük fel. A habosra kevert tojással kenjük be, a félretett tésztacsíkokkal díszítsük, majd ismét kenjük be, és 200 °C-os sütőben süssük pirosra. Ha elkészült, teljesen hűtsük ki. A borsodóhoz a bort forraljuk fel. Szórjuk egy habüstbe a cukrot, a vaníliás cukrot, az őrölt fahéjat, majd adjuk hozzá a tojássárgákat és keverjük simára. Tegyük vízfürdőre, állandóan kevergessük, és öntsük hozzá a forró bort, majd gőzöljük krémesre-habosra, és a legvégén csorgassuk bele a tejszínt. Tálaláskor a kihűlt szőlős rétest ferdén szeleteljük fel, szórjuk meg kevés porcukorral, és locsoljuk körbe a forró borsodóval.