Hozzávalók:
- 5 db tojás
- 2-3 db közepes krumpli
- 15 dkg sonka
- 1 lilahagyma
- 1 csapott teáskanál só
- 2 dl tejföl
- A majonézhez:
- 2 db tojássárgája
- 1 evőkanál mustár
- 1 teáskanál porcukor
- 1 mokkáskanál só
- 2 dl olaj
- 1 teáskanál citromlé
- bors (frissen őrölt)
- mixer a kikeveréshez
Elkészítés:
A krumplit puhára, a tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kihűlni. Ha a krumpli és a tojások kihűltek, elektromos aprítóval összeaprítjuk (vagy sajtreszelõn lereszeljük). A sonkát felcskíkozzuk. A lilahagymát negyedbe vágva vékonyan felszeletjük. A majonézt elkészítjük: a tojássárgájához hozzáadjuk a mustárt, majd a porcukrot, a sót, és a borsot, alaposan összekeverjük. Lassan, kicsi adagokban folyatjuk hozzá az olajat. Fontos, hogy csak akkor menjen rá a következô adag olaj, ha az elôzôt már teljesen felszívta a tojás! Ha a teljes olajmennyiséget felvette a tojás, hozzáöntjük a citromlevet. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.
A felaprított krumplit, a tojást, a csíkokra vágott sonkát és a lilahagymát összekeverjük a tejföllel, majd a majonézzel.
Megjegyzés:
Akkor az igazi, ha legalább egy éjszakát a hűtőben állt, és jól összeértek az ízek. Frissen kevésbé karakteres ízű.
A receptet és a fotót FoDora küldte. Köszönjük!