Hozzávalók:
80 dkg csontos báránylapocka,
1 nagyobb sárgarépa,
1 petrezselyemgyökér,
1 kisebb zeller,
1 kisebb karalábé,
só,
egészbors,
3 szál friss tárkony,
1 nagyobb vöröshagyma,
3 ek olaj,
2 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1 ek liszt,
2 dl sör,
2 ek tárkonyecet,
1 kiskanál citromlé

A körethez
40 dkg rizs,
6 dl húsleves sáfrány,
2 dkg mazsola

Elkészítés:
A húst kicsontozzuk, és kockákra vágjuk.A csontot annyi vizzel, amennyi éppen ellepi feltesszük főni. A meghámozott hasábokra vágott zöldséget beletesszük, sóval, egészborssal fűszerezzük, a tárkony szárát összekötve beledobjuk, és lassú forralással alaplevet főzünk.A megtisztított finomra vágott hagymát az olajon megfuttatjuk, a bárányhúst beletesszük, és fehéredésig pirítjuk.A kisebb kockákra vágott paprikát és paradicsomot is hozzáadjuk, és az egészet nagy lángon jól megpirítjuk. A leszűrt alaplével felöntjük, majd takaréklángon készre pároljuk. A liszttel meghintjük, és a sörrel felengedjük. A finomra vágott tárkonylevéllel, a tárkonyecettel és a citromlével pikánsra ízesítjük, és felforraljuk.Közben a körethez a rizst a forró olajon megforgatjuk, a húslevessel felöntjük.Leheletnyi sáfránnyal ízesítjük, majd fedő alatt, takaréklángon puhára pároljuk,végül a mazsolát beleszórjuk. A bárányragut a mazsolás rizzsel körítve , friss tárkonylevéllel díszítve tálaljuk.

A receptet beküldte: MRG

Hasonló kategóriák

• soros pogácsa