Hozzávalók:
- (4 személyre):
- 75 dkg sertésvese,
- 2 evőkanál olaj,
- 2 kiskanálnyi reszelt vöröshagyma,
- 1 dl tejföl,
- 1 kiskanál liszt,
- Kiskanálnyi őrölt tárkony,
- Kevés tárkonyecet,
- Só
Elkészítés:
A veséket félbe vágjuk, és minden fehér, faggyús részt kiszedünk belőlük. Az olajon megfuttatjuk a reszelt hagymát, majd átsütjük rajta a vékony szeletekre vágott vesét. Meghintjük tárkonnyal és egy-két evőkanál vízzel, és nagyon kis lángon, időnként megkeverve puhára pároljuk. Ezután néhány csepp tárkonyecettel ízesítjük. A lisztet a tejföllel simára keverjük, és azzal habarjuk be a kész vesét. Jól összeforraljuk, majd levesszük a tűzről, és közvetlenül tálalás előtt megsózzuk. Petrezselymes rizst kínálunk hozzá.