Hozzávalók:
- 8 szelet csontos karaj
- 5 dl tejföl
- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál cukor
- őrölt feketebors
- só
Elkészítés:
A karajszeleteket gyengéden megveregetjük. Keresünk egy zárható fedelű edényt, a tejfölt beleöntjük, és elrejtjük benne a hússzeleteket. Bedugjuk a hűtő legtávolabbi zugába, és 1 napig ottfelejtjük. Mivel ez eléggé hosszú idő, nyugodtan főzzünk valamit.
Másnap rejtekéből elővesszük, letörölgetjük, és kedvenc teflonunkban a forró vajon oldalanként 3 perc alatt megsütjük. Előmelegített tálon lefedve melegen tartjuk.
A pecsenyeléhez keverjük a lisztet, rövid ideig habzani hagyjuk. Folyamatos keverés közben hozzáadjuk a pácoláshoz használt tejfölt, mintegy 10 perc alatt mártássá főzzük. Ízesítjük a citromlével, cukorral, sóval, borssal.
Tálaljuk étkünket előmelegített tányéron, sós burgonyával körítve, mártásával nyakonöntve. Egy szép traminit is bontsunk fel hozzá.
Megjegyzés:
A receptet Dzsafi küldte. Köszönjük!