Hozzávalók
- elkészítés:60 – 61 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:60 perc
4 tojás
17 dkg kristálycukor
2 zacskó vaníliás cukor
7-8 dkg liszt
1 csapott teáskanál sütőpor
18 g (6 lap) színtelen zselatin
5 dl tejföl
1/2 citrom fele
40 dkg eper
2,5 dl (hab) tejszín
5 dkg porcukor
reszelt csokoládé a tetejére
sütőpapír
Elkészítés
A tojások fehérjéjét 10 dkg cukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük. Beleütjük a tojássárgákat, majd rászitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral kibélelt, 37×32 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivéve kiborítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, és a piskótát kihűtjük. A zselatint beáztatjuk. A tejfölt a citromlével és a maradék cukorral elkeverjük. A zselatint alacsony hőfokon feloldjuk, kevés tejfölös krémmel elkeverjük, és a maradék krémbe vegyítjük. Hűtőszekrénybe téve, 15-20 percig dermedni hagyjuk, közben időnként megkeverjük. A megtisztított, megmosott epret öt szép szemkivételével feldaraboljuk. A tejszínt kemény habbá verjük. Egy keveset félreteszünk, a többit a tejfölös krémbe vegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk az eperdarabokat. A piskótát keresztben félbevágjuk. Az egyik felét megkenjük a krémmel, ráborítjuk a másik lapot, majd kb. 2 órára hűvös helyre tesszük. A süteményt porcukorral bőven meghintjük, majd 10 darabra vágjuk, és mindegyiket 1-1 habrózsával, félbevágott eperrel és reszelt csokoládéval díszítünk.
gyermekkel is készíthető