Hozzávalók:

• Piskótához:
• 3 tojás,
• 8 dkg cukor,
• 3 evőkanál víz,
• 12,5 dkg liszt,
• 1 teáskanál sütőpor
• Tejszínes krémhez:
• 15 dkg cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 2 tojás,
• fél kg túró,
• 1 citrom leve és reszelt héja,
• 12 levél zselatin (kb. 20 g),
• 1 doboz mandarin,
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a 3 evőkanál vízzel kemény habbá verjük. A tojásárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, végül pedig a habot. Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és előmelegített sütőben 20 percig 200 fokon sütjük. Ha kész, azonnal kiborítjuk a formából, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez jól összekeverjük a kétfajta cukrot a tojásokkal, majd hozzáadjuk az áttört túrót, a citrom levét és reszelt héját. A tejszínt kemény habbá verjük. A mandarinról leöntjük a levet, 12 szép gerezdet félreteszünk a díszítéshez, a többit hozzákeverjük a krémhez robotgép segítségével. A zselatint beáztatjuk hideg vízbe, majd felmelegítjük. Hozzáadjuk a krémhez, ügyelve, hogy a krémet közben folyamatosan keverjük. Végül pedig a kemény tejszínt óvatosan belevegyítjük.

Megjegyzés:

A receptet Susy küldte. Köszönjük!