Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tejszínkrémhez

  500 ml alaposan behűtött habtejszín
  1 db citrom reszelt héja
  1 db vaníliarúd belseje
  350 g tehéntúró
  2 db tojássárga
  90 g porcukor
  10 g lapzselatin

• Piskótalap

  csipet só
  60 g liszt
  40 g kristálycukor
  2 db tojásfehérje
  2 db tojássárga

Elkészítés

Először előkészítünk egy kb 23 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, és sütőpapírral kibéleljük úgy, hogy a papírok a karika pereménél magasabbak legyenek. A piskótalapot a forma aljába tesszük. Elkezdjük készíteni a krémet. A krém összetevőit a tejszín és a lapzselatin kivételével egy turmixgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk. A tejszínhabot kemény habbá verjük (én Hulala növényi tejszínhabot használok). Ezután lassú mozdulatokkal a túrós alapot a tejszínhabhoz keverjük. A lapzselatinra már korábban – két-három perce – vizet kellett öntenünk, erről most leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehető legkisebb hőfokon felolvasztjuk folyamatosan kevergetve azt, nem szabad forralni, mert tönkremegy, csak feloldjuk. Most vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük a zselatint a túrós krémhez. Ügyeljünk, hogy a zselatint jól eloszlassuk a krémben! Most betöltjük a tortát. A kibélelt tortakarikában lévő lapra tesszük az összes krémet, és elsimítjuk a tetejét. Most két-három órára hűtőbe tesszük a tortát. Ha kihűlt, felrakjuk a friss gyümölccsel. Levesszük róla a tortakarikát, majd a papírokat is lehúzzuk az oldaláról. A kész tortát forróvizes késsel szeletelhetjük.