Hozzávalók:

• A tésztához:
• 37,5 dkg búzaliszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 5 dkg cukor
• 1 csipet só
• 2 dl langyos tej
• 7,5 dkg olvasztott, kihűlt vaj
• A tetejére:
• 10 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 2-3 evőkanál tej
• 20 dkg hámozott, szeletelt mandula
• 1 evőkanál méz
• A krémhez:
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 7,5 dkg cukor
• 7,5 dl tej
• 2,5 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló

Elkészítés:

A tésztához a lisztet az élesztővel elvegyítjük, a cukrot, a sót, a langyos tejet, az olvasztott-kihűlt vajat hozzáadjuk, összedolgozzuk. Lefedve meleg helyen kelesztjük, majd ismét átgyúrjuk, kikent sütőlemezre kinyújtjuk, villával megszurkáljuk.

A vajat a cukorral és a tejjel kevergetve felolvasztjuk, a mandulát belekeverjük, felfőzzük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a mézet, hűlni hagyjuk. A tészta tetején elkenjük, és újra kelesztjük meleg helyen.

Sütőbe tesszük, kb. 15 perc alatt megsütjük (légkeverés sütőben 160-170 fok előmelegítés nélkül, gázsütőben 3-4-es fokozat előmelegítve).

A krémhez pudingot készítünk a megadott puding-cukor-tej mennyiségből, hideg helyre tesszük, időnként átkeverjük. A tejszínt fél percig verjük, beleszórjuk a fixálót, és keményre verjük a habot.

A kihűlt süteményt négy részre vágjuk, az egyes darabokat vízszintesen elvágjuk, a krémmel töltjük.

Megjegyzés:

Nálunk ez a leg-leg sütemény. Kicsit macerás, de megéri fáradozni vele, mert isteni. Először nagy tepsiben sütöttem, így a tésztát nehéz kettévágni, mert vékonyabb és könnyen lehullanak az isteni mézes mandulák. Így inkább kisebb tepsiben sütöm, vastagabb tésztával. 1 napot minimum állnia kell a sütinek, de minden nappal egyre puhább és finomabb! Akinek van türelme, ne hagyja ki!

A receptet Csokrisz13 küldte. Köszönjük!