Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A töltelékhez

  fél citrom héja
  4 tojás
  5 dkg margarin
  3 dkg zsemlemorzsa
  1 dl tejföl
  20 dkg cukor
  40 dkg túró

• só
  1 tojássárgája
  1 tojás
  5 dkg cukor
  2 dkg élesztő
  2 dl tej
  35 dkg margarin
  50 dkg liszt

Elkészítés

A margarint 10 dkg liszttel eldolgozzuk, tégla alakúra formáljuk, és hidegre tesszük. Az élesztővel és a langyos tejjel kovászt készítünk. Ha megkelt, a tojást a cukorral elkeverve és a lisztet hozzáadva, a rétestésztánál puhább tésztát készítünk. Egy órán át langyos helyen kelesztjük, azután hűvös helyen hűtjük kb. 20 percig. Lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk, a lisztes margarint a közepébe tesszük, és úgy hajtogatjuk, ahogy a leveles tésztát. Először kétszeresen, majd három-négyszeresen, és 20 percig hidegen pihentetjük. Ezután még kétszer kinyújtjuk, hajtogatjuk. Amíg a tésztát pihentetjük, elkészítjük a tölteléket. Az alapanyagokat jól összekeverjük, a tésztát ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, négyszögletes kockákra vágjuk, és a közepébe tesszük a tölteléket. Négy sarkát összefogjuk, a tetejét tojással megkenjük, és előmelegített forró sütőben megsütjük.