Hozzávalók:
100 g szójakocka
1 mokkáskanál vegeta
1 fej vöröshagyma (80 g), egészben
2 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 késhegynyi őrölt bors
1 csomag újhagyma (100 g), apróra vágva
250 g uborka, apró kockára vágva
1 csokor kapor, aprítva
só
2 tojás, keményre főzve
1 evőkanál mustár
1 kávéskanál cukor
1 dl tejföl
1 kávéskanál ecet

Elkészítés:
1, A szójakockát kb. 1, 5 liter vízben a vegetával, vöröshagymával, fokhagymával és borssal puhára főzzük (kb. 20 perc). A hagymát kivesszük és eldobjuk.
2, Az újhagymát, az uborkát és a kaprot egy kis tálban összekeverjük, gyengén megsózzuk.
3, A tojásfehérjét apró kockákra vágjuk, félretesszük.
4, A tojássárgáját villával összetörjük, összekeverjük a mustárral, a cukorral és a tejföllel.
5, A levesbe tesszük a hagymás keveréket, a tojásfehérjét, és – a levessel fokozatosan hígítva – a mustáros keveréket. Ecettel ízesítjük, és egy pillanatra összeforraljuk. Forrón tálaljuk.

Kalóriatartalom: 141 kcal
Szénhidráttartalom: 12 gramm
Zsírtartalom: 5 gramm

A receptet beküldte: m.aljon