Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A tészta kenéséhez
1 tojássárgája
1 ek. tej - A forma kenéséhez
vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
liszt - A töltelékhez
1 kk. rum
2 tojás
1 kis pohár víz (a kókusztej még jobb)
1 vaníliarúd
1 mk. őrölt fahéj
10 dkg cukor
1 kókuszdió - A tésztához
1 dl hideg víz (kb)
15 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
csipet só
30 dkg liszt
Elkészítés
A tésztához a lisztet megsózzuk, a kis darabokra vágott vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal elmorzsoljuk, azután a vízzel összegyúrjuk. Letakarva legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. A kókuszdiót félbehasítjuk vagy törjük, attól függ, hogyan sikerül, majd a húsát a héjból kivágjuk. Almareszelőn lereszeljük, serpenyőbe töltjük. A cukorral ízesítjük, a hosszában kettéhasított vaníliarudat beledobjuk, a fahéjjal fűszerezzük, és a vizet ráöntjük. Kis lángon, lefedve kb. 30 perc alatt puhára főzzük. A végén a fedelét leemeljük, hogy a leve elpárologjon. Amikor már csak langyos, a felvert tojásokkal, meg a rummal összekeverjük. Egy kisebb tortaformát kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, belisztezünk, majd a fele tésztával kibélelünk úgy, hogy pereme is legyen. A kókuszkeveréket egyenletesen beleterítjük. A maradék tésztával befedjük, körbevágjuk, ezekből a leeső részekből kis díszítéseket formálhatunk a tetejére. A tojássárgát a tejjel összekeverjük, és a tésztát megkenjük vele. Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeverésnél 180 fokon, 35-40 percig sütjük.